Siemka dzisiaj przedstawi wam przepis na super dobre słodziutkie winko które każdy powinien zrobić aby się przekonać jakie jest cudowne jest to wino zaliczane do kategorii win deserowych i jest to wino słodkie.
a oto przepis.
- 3kg cukru
-5 l wody
- 1 kg porzeczki czerownej lub zmieszanej z czarną
- 1 kg agrestu.
- drożdze iniarskie
- pożywka
Wykonanie:
Porzeczkę przebieramy ze szpulek i wrzucamy do balonu do tego dorzucamy umyty agrest róniesz przebrany. Wykonujemy syrop cukrowy który po ostudzeniu wlewamy do balonu dodajemy o tego drożdze oraz pożywkę i całość zatkamy korkiem z rurką fermentacyjną. Stawiamy tak wykonany nastaw w ciepłym miejscu. Po upływie 8 tygodni całość przecedzamy balon wymywamy i sam nastaw wlewamy spowrotem bez porzeczki oraz agrestu. Zatykamy korkiem z rurka i ponownie odstawiamy w to samo miejsce po zaprzestanu fermentacji wino nadaje się do butelkowania oraz leżakowania. Winko ma od 12-18% alc.
Życzę udanego wina oraz smacznego.
Pozdrawiam .:)
piątek, 12 września 2014
czwartek, 11 września 2014
Butelkowanie
Do butelkowania oraz korkowania polecam korki aglomerowane są to korki niedrogie a dobre jakościowo
należy je wyparzyć we wżontku przed wczesnym docelowym zabutelkowaniem oraz zakorkować korkownicą. Następnie tak zablokowane buteleczki z winkiem najlepiej zalać woskiem lub lakiem oczywiście koreczki :) i buteleczki z naszym truneczkiem złożyć do piwniczki jeśli ktoś ma chęć możne dodać jakąś etykietę własnej roboty lub kupioną. Butelki kładziemy w pozycji leżącej korkiem do dołu aby korek nasiąkł trunkiem , spuchną co sprawia że butelka jest szczelniejsza a nasze wino nie zwietrzeje. Pozdrawiam
należy je wyparzyć we wżontku przed wczesnym docelowym zabutelkowaniem oraz zakorkować korkownicą. Następnie tak zablokowane buteleczki z winkiem najlepiej zalać woskiem lub lakiem oczywiście koreczki :) i buteleczki z naszym truneczkiem złożyć do piwniczki jeśli ktoś ma chęć możne dodać jakąś etykietę własnej roboty lub kupioną. Butelki kładziemy w pozycji leżącej korkiem do dołu aby korek nasiąkł trunkiem , spuchną co sprawia że butelka jest szczelniejsza a nasze wino nie zwietrzeje. Pozdrawiam
Przepis na wino ryzowe 15 l
Wino Ryżowe 15l
Składniki 1,5 kg ryżu
-10 l wody
-3 kg cukru
-drożdze do ina białego
-pożywka
-100g rodzynek
sposób przygotowania I faza
Ryż nalezy płukać tak długo asz niebędzie mlekowej barwy następnie rodzynki należy dobrze spażyć.
Kiedy ryż wyschnie wsypujemy go do balonu nastepnie rodzynki oraz zalewamy wszystko syropem cukrowym. Po ostygnięciu dodajemy drożdze winiarskieoraz pożywke. Całośc zatykamy korkiemz rurką fermentacyjną i odstawiamy w ciepłe miejsce
II Faza po upływie 1 miesiąca zlewamy wino znad osadu oraz pozbawiamy go ryżu i rodzynek dodajemy do nastawy 2 kg cukru oraz 5 l wody (dodajemy w formie syropu cukrowego pamientając aby niebył gorący)
Po skończonej fermentacji wino nadaje się do butelkowania .
życzę smacznego jest to winno mocne podchodzące pod słabszą wódkę.
Pozdrawiam. :)
Składniki 1,5 kg ryżu
-10 l wody
-3 kg cukru
-drożdze do ina białego
-pożywka
-100g rodzynek
sposób przygotowania I faza
Ryż nalezy płukać tak długo asz niebędzie mlekowej barwy następnie rodzynki należy dobrze spażyć.
Kiedy ryż wyschnie wsypujemy go do balonu nastepnie rodzynki oraz zalewamy wszystko syropem cukrowym. Po ostygnięciu dodajemy drożdze winiarskieoraz pożywke. Całośc zatykamy korkiemz rurką fermentacyjną i odstawiamy w ciepłe miejsce
II Faza po upływie 1 miesiąca zlewamy wino znad osadu oraz pozbawiamy go ryżu i rodzynek dodajemy do nastawy 2 kg cukru oraz 5 l wody (dodajemy w formie syropu cukrowego pamientając aby niebył gorący)
Po skończonej fermentacji wino nadaje się do butelkowania .
życzę smacznego jest to winno mocne podchodzące pod słabszą wódkę.
Pozdrawiam. :)
Przepis na wino jabłkowe 15 l
Wino Jabłkowe przepis na 15 l wina
Składniki
-3 l wody
-4 l soku uzyskanego ze świeżych jabłek
-2 kg cukru
-drozdze
-pożywka
oraz klarownik
Sposób wykonania; I Faza
Nasze jabłuszka należy opłukać,przekroić na pół pozbawić pestek a następnie przepuścić przez sokowirówkę. Kiedy przepuścimy jabłuszka przez sokowirówkę uzyskamy sok ale przy dłuższym stanu tego soku na wierzchu powstanie kożuch który bezzwłocznie należy usunąć gdyż może on zepsuć walory smakowe wina. Uzyskany sok wlewamy do balonu 15l. Następnie przygotowujemy syrop cukrowy po ostudzeniu do odpowiedniej temperatury wlewamy go do środka . Dodajemy drożdże oraz pożywkę zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną i odstawiamy do ciepłego miejsca balonik.
II faza po upływie 6 tygodni zlewamy ino znad osadu dodajemy 3,5l syropu cukrowego sporządzonego z 1,5 l wody oraz 2 kg cukru oraz dodajemy klarownik.
III faza
Kiedy nazbiera się na dnie sporo osadu a proces fermentacyjny dalej tra ponownie zlewamy wino znad osadu oraz dodajemy 3 l syropu cukrowego sporządzonego z 2 kg cukru oraz 1 l wody.
Kiedy w rurce fermentacyjnej proces fermentacji się zakończy wino możemy butelkować jest to wino słodkie życzę smacznego.
Pozdrawiam
Składniki
-3 l wody
-4 l soku uzyskanego ze świeżych jabłek
-2 kg cukru
-drozdze
-pożywka
oraz klarownik
Sposób wykonania; I Faza
Nasze jabłuszka należy opłukać,przekroić na pół pozbawić pestek a następnie przepuścić przez sokowirówkę. Kiedy przepuścimy jabłuszka przez sokowirówkę uzyskamy sok ale przy dłuższym stanu tego soku na wierzchu powstanie kożuch który bezzwłocznie należy usunąć gdyż może on zepsuć walory smakowe wina. Uzyskany sok wlewamy do balonu 15l. Następnie przygotowujemy syrop cukrowy po ostudzeniu do odpowiedniej temperatury wlewamy go do środka . Dodajemy drożdże oraz pożywkę zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną i odstawiamy do ciepłego miejsca balonik.
II faza po upływie 6 tygodni zlewamy ino znad osadu dodajemy 3,5l syropu cukrowego sporządzonego z 1,5 l wody oraz 2 kg cukru oraz dodajemy klarownik.
III faza
Kiedy nazbiera się na dnie sporo osadu a proces fermentacyjny dalej tra ponownie zlewamy wino znad osadu oraz dodajemy 3 l syropu cukrowego sporządzonego z 2 kg cukru oraz 1 l wody.
Kiedy w rurce fermentacyjnej proces fermentacji się zakończy wino możemy butelkować jest to wino słodkie życzę smacznego.
Pozdrawiam
Wino z winogron 15 l
Podaje wam przepis na wino z winogron gdyż sezon na ten owoc zbliża się wielkimi krokami a inko wychodzi naprawdę bardzo słodziutkie, fajne i zarazem mocne bo ma zarazem 18% jest winem raczej zaliczanych do win półsłodkich ale to głównie zależy od winiarza jak przeprowadzi cały proces.
Oto przepis:składniki na nastaw 15 l
- 3 kg cukru
-6 kg winogron
-4 l wody
- droż de winiarskie mogą być do in białych i czerwonych lub porostu do in czerwonych
- pożywka
Sposób wykonania. I faza
6 kg winogron należy starannie przebrać oraz przemyć najlepiej w ciepłej wodzie aby zabić dzikie drożdze które są zawarte na skorkach winogrona.Następnie należy winogron pozgniatać aby puścił jak najwięcej soku całość wlać wraz ze skórkami oraz miąższem do balonu 15 l zakorkować i zostawić na noc.
Następnego dnia przechodzimy do wykonania syropu cukrowego czyli tak 6 l wody zagotowujemy arku następnie rozpuszczamy nich 3 kg cukru. Zostawiamy taki syrop do ostudzenia. Kiedy syrop cukrowy przestanie być gorący wlewamy go do balonu z naszą miazgą.
Następnym etapem będą nasze drożdze winiarskie jeśli kupiliśmy w płynie możemy wlać do balonu tylko pamiętajmy aby syrop cukrowy nie był gorący najlepiej aby był letni gdyż gorąca woda zabija drożdze co powoduje zaburzenie fermentacji a co zatem idzie wino nie będzie nam pracowało.Jeśli zaś mamy drożdze w proszku wtedy przyrządzamy je zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Po dodaniu drożdzy wsypujemy pożywkę całość w balonie mieszamy oraz zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną i nasz nastaw jest gotowy gratuluje.
II faza:
Po upływie 6 tygodni przecedzamy nasz nastaw oraz zlewamy wino znad osadu. Dokładnie wymywamy balon czysty nastaw wlewamy spowrotem do balonu próbujemy czy dany smak i moc nam pasuje oraz czy ewentualnie nie przemienia się ocet winny. Całość zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną i odstawiamy d ciepłego pomieszczenia . Kiedy w rurce fermentacyjnej przestanie zachodzić proces odprowadzania dwutlenku węgla to oznacza że ino jest gotowe do butelkowania.
Życzę wszystkim winiażą smacznego oraz udanego sezony . Pozdrawiam
Oto przepis:składniki na nastaw 15 l
- 3 kg cukru
-6 kg winogron
-4 l wody
- droż de winiarskie mogą być do in białych i czerwonych lub porostu do in czerwonych
- pożywka
Sposób wykonania. I faza
6 kg winogron należy starannie przebrać oraz przemyć najlepiej w ciepłej wodzie aby zabić dzikie drożdze które są zawarte na skorkach winogrona.Następnie należy winogron pozgniatać aby puścił jak najwięcej soku całość wlać wraz ze skórkami oraz miąższem do balonu 15 l zakorkować i zostawić na noc.
Następnego dnia przechodzimy do wykonania syropu cukrowego czyli tak 6 l wody zagotowujemy arku następnie rozpuszczamy nich 3 kg cukru. Zostawiamy taki syrop do ostudzenia. Kiedy syrop cukrowy przestanie być gorący wlewamy go do balonu z naszą miazgą.
Następnym etapem będą nasze drożdze winiarskie jeśli kupiliśmy w płynie możemy wlać do balonu tylko pamiętajmy aby syrop cukrowy nie był gorący najlepiej aby był letni gdyż gorąca woda zabija drożdze co powoduje zaburzenie fermentacji a co zatem idzie wino nie będzie nam pracowało.Jeśli zaś mamy drożdze w proszku wtedy przyrządzamy je zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Po dodaniu drożdzy wsypujemy pożywkę całość w balonie mieszamy oraz zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną i nasz nastaw jest gotowy gratuluje.
II faza:
Po upływie 6 tygodni przecedzamy nasz nastaw oraz zlewamy wino znad osadu. Dokładnie wymywamy balon czysty nastaw wlewamy spowrotem do balonu próbujemy czy dany smak i moc nam pasuje oraz czy ewentualnie nie przemienia się ocet winny. Całość zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną i odstawiamy d ciepłego pomieszczenia . Kiedy w rurce fermentacyjnej przestanie zachodzić proces odprowadzania dwutlenku węgla to oznacza że ino jest gotowe do butelkowania.
Witam was czytelnicy.:)
Cześć nazywam się Szymon i od niedawna zacząłem interesować się domom wyrobem win oraz nalewek.
Pierwsze moje winko nastawiłem jesienią zeszłego roku. Było to wino z winogron o odmianie potocznie nazywanej (dachowcem). Na swoim blogu będę zamieszczał różnego rodzaju moje przepisy na winka oraz naleweczki , publikował etykietki mojego autorstwa oraz zamieszczał przepisy. Może w przyszłości pojawią się jakieś filmiki.
Pozdrawiam i zachęcam wszystkich którzy mają ukończone 18 lat do zabawy we własną winnice naprawdę jest to bardzo ciekawe,warte uwagi i pełne satysfakcji oraz smaku z skosztowania oraz degustowania swoich oraz znajomych win..
Subskrybuj:
Posty (Atom)